面筋測(cè)定儀是根據(jù)GB/T14608-93《小麥粉濕面筋測(cè)定法》國(guó)標(biāo)研制生產(chǎn)的一種測(cè)定小麥粉中面筋含量的洗滌儀器，與面筋指數(shù)測(cè)定儀(面筋離心儀)、面筋烘干儀配套使用。具有結(jié)構(gòu)緊湊，外觀新穎美觀，操作方便，自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。
面筋測(cè)定儀由和面、洗滌、離心主機(jī)和烘干爐二部分組成。該儀器的特點(diǎn)是用技術(shù)電子計(jì)量泵代替了同類(lèi)儀器采用的蠕動(dòng)泵， 在長(zhǎng)期使用過(guò)程中，無(wú)需 換膠管，洗滌水流量恒定不變。該儀器可在 短 時(shí)間內(nèi)內(nèi)測(cè)定全麥粉、各種等ji面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數(shù)等四 項(xiàng)指標(biāo)，決定小麥、面粉的等ji和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥?zhǔn)欠?nbsp;陳化的重要指標(biāo)。測(cè)定快速簡(jiǎn)便，易于操作等優(yōu)點(diǎn)?？蓱?yīng)用于農(nóng)業(yè)育種、糧 食倉(cāng)儲(chǔ)、面粉加工、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫和食品烘焙加工等ling域。
